Ezt a mézeskalács receptet egy Praktika magazinból szereztem néhány éve. Azóta minden évben ezt készítem el. Igazán egyszerű. Még van rá egy kis idő Karácsonyig.

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt

20 dkg porcukor

2 kávéskanál szódabikarbóna

1 kávéskanál fűszerkeverék ( őrölt szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, gyömbér, ánizsgmag)

2 tojás

2 evőkanál puha margarin

20 dkg méz

Így készül

A pornemű hozzávalókat átszitáljuk és alaposan összekeverjük. A tojást, a margarint és a mézet jól kikeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát jól kidolgozzuk, alufóliába csomagoljuk, és legalább egy napig érleljük.

Formázás

A tésztát kis részletekben nyújtjuk ki, kb, 2mm vastagra. Kiszúróformákkal kivágjuk. A figurákat egymástól biztonságos távolságra (különben összesül) vajjal kikent sütőlapra tesszük (én sütőpapírra teszem, de azt is ki kell vajazni). Kb. 200 fokos előmelegített sütőbe tesszük és néhány perc alatt barnáspirosra sütjük. (tényleg pár perc, vigyázni kell, nehogy  odaégjen) Még melegen késsel lepattintjuk a sütőről, és tálcára rakjuk, külön, ne egymásra, mert meghajlik.

A mázhoz:

A recept 12 dkg átszitált porcukrot ír, de nekem az még nem volt elég szilárd, szóval sztem minimum még egyszer annyi kell bele.

1 tojásfehérje.

A tojásfehérjét habbá verjük, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. A máz akkor jó, ha „szálat húz”. (Ha nem folyik el a mézeskalácsról) Én vettem hozzá süteményes habzsákot, abba kanalaztam, s abból nyomtam rá a sütire.

A megírt figurákat legalább két órát hagyjuk száradni, ezután ki lehet lukasztani.

Minden Kedves Olvasó Gyerekeknek Szép Ünnepet Kívánok!!!